¿Qué son esos puntos blancos del Jamón Ibérico de Bellota?

¿Qué son esos puntos blancos del Jamón Ibérico de Bellota?

¿Qué son esos puntos blancos del Jamón Ibérico de Bellota? En ocasiones, cuando estamos cortando jamón, nos encontramos que hay pequeños puntos blancos. No se inquiete. Es muestra de la máxima calidad debido al largo proceso de maduración. Esos puntitos son cristales...