Preguntas frecuentes
Sobre la denominación del producto
¿En qué se diferencia el jamón serrano del jamón ibérico?
El jamón serrano proviene de un cerdo 100% de raza blanca (siendo las más comunes Landrace y Duroc) criado en una granja intensiva y alimentado con pienso exclusivamente. El jamón ibérico procede al menos en un 50% del cerdo ibérico (su madre siempre es 100% ibérica), pudiendo llegar a ser 100% ibérico y su alimentación y manejo pueden ser tanto intensivos como extensivos, en este último caso basada en bellota dando lugar al conocido jamón de bellota 100% ibérico.
¿Qué diferencia hay entre el jamón de Jabugo y el jamón ibérico?
¿Es lo mismo pata negra que jamón ibérico?
Sobre la conservación del producto
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¿Cuántos más meses en bodega, mejor es el jamón?
¿Cómo se debe conservar el jamón en casa?
¿ Qué hago si le sale moho a mi jamón?
Sobre el corte del jamón
¿Cómo se corta un jamón o una paletilla?
Sobre el proceso de producción
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Los cerdos, ¿sólo comen bellotas?
¿Cuáles son los meses de la montanera?
¿Cuánto tiempo transcurre desde que el cerdo nace hasta que el jamón está curado?
Etiqueta negra (Jamón de bellota 100% ibérico): 5-7años
Etiqueta roja (Jamón de bellota 50%/75% ibérico): 4-5 años
Etiqueta verde (Jamón de cebo de campo 50%/75% ibérico): 2-3 años
Etiqueta blanca (Jamón de cebo 50%/75% ibérico): 2,5 años.
Sobre el producto
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